南湖菱

秋季，在嘉兴的大街小巷到处可见一种时令水果，其形状圆而无角，肉质鲜嫩，这就是嘉兴著名的特产南湖无角菱，简称南湖菱，因其生长在南湖而得名，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。下图是上世纪八十年代南湖俯视图，湖里大面积种植着南湖菱，从图上看这不是成熟期，成熟期碧绿的菱叶覆盖在湖面上根本看不到水。许多到过南湖的老战友对这番情景应该并不陌生吧

    南湖菱外型像一只只元宝，圆圆满满的菱角绿莹莹，鲜亮亮，剥开外皮，里面是月白色胖乎乎、嫩生生的菱肉，生吃十分的爽脆，还微微带点甜；煮熟吃，粉粉地，糯糯地；做成菜肴，那可就有各式各样的了，民间的有葱炒菱肉，菱肉烧豆腐、菱、咸肉烧饭等。图一看似一样，其实是两种南湖菱，右边是变种的南湖菱，左边才是正宗的南湖菱呢 图二是葱炒菱肉。

    为了让人们吃到最新鲜的南湖菱，採菱工每天天不亮就出工了，她们坐在菱盆里双腿缩着，弯下腰和头，伸出两只玉手，拉住水面上的菱叶翻过来，浅绿色的“元宝”藏在里面，指甲用力一掐，随手往后抛进菱桶里。接着两手慢慢划水，菱桶向前。下图一为晚清一代名家潘振镛（嘉兴人）的《采菱图》。图二为当年南湖忙碌的採菱情景。图三是农民画《南湖菱》。

    现在的南湖经过全面改造，湖面扩大，湖边美化，成为著名旅游胜地，红色教育基地，已经看不到种植南湖菱了，它们迁种到周边的湖塘里，经过精心种养保持了原有的风味。

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我记得七十年代那时南湖的菱角是一毛钱一斤，现在可能贵了多少倍。

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.在四团经常看到无角菱也购一些煮着吃.

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过去在部队，去湖洲时也能买到无角菱吃。

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菱角品种很多，但是无角的却很少啊！

南湖的菱角味更纯

大千世界真是无其不有，又长知识了。

边吃边听更有滋味！
http://211.69.16.12/song/gangtai/fuwei/%B2%C9%BA%EC%C1%E2.mp3

这应该是人民公社时期的照片吧？

回复 9# 刘书祥
知道你点的是《采红菱》，好听！可是要下载才能听，我重选了一个网址：http://1ting/player/98/player_209520.html

喜好南湖菱，笛声伴湖情。