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日志

饭局的闲话

热度 10已有 316 次阅读2018-1-6 13:29 |个人分类:散文


        民以食为天。解决人们的温饱问题历来是历朝历代头等大事,所以吃饭的问题是件大事,人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。人们一日三餐的家常便饭,叫吃饭(就餐),虽然档次、质量不一,却是生活中须。“饭局”这一词汇起源于宋代,已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语,引申出“情势、处境”的意思,后来再引申出 “聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合,是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局不单纯是吃饭,还有召集人的另有意图。近代以来饭局成了民间语汇,指宴会,聚餐。指两个以上的人聚会吃饭,目的是社交活动,思想交流,增进友谊,有的是相讨事情,庆祝典礼、盛事等。饭局之中,“饭”即是美食及娱乐表演,“局”即是出席参予者的成员身份组合,饭局有其主题,是各参予者所关心的,饭局发起及联络人有预先安排。

        我国的饭局讲究最多,这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的顺序,从谁先动第一筷到什么时候可离席,都有明确的惯例,把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。在我国的饭局上,靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐,饭局开始时,主人常要讲上几句话,再介绍客人。一般情况下,主人会敬奉说其最高职务,或提高身份,比如局里的王科长就是王局,医院的科主任就是院长,自由职业者王某便是王总。。。诸如此类。一桌子上,全是领导、贵人。不认识的,还相互点点头,表示知道了认识了,非常自然。偶尔个别的人会谦虚一下,说:“不敢当,还不是。。。”,只是声音不够敞亮。马上就会有人补充说:“快了,快了…”谦虚的人听了虽不自然倒也开心。  上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。吃饭时,须等坐正中间位置的人动第一筷后,众人才能跟着各动其筷。

        我国历来都是无酒不成席,劝酒是中国饭局最有特色的部分。饭局开始,主人开始带头敬酒,酒过三巡,大家就随意了,能者多劳(喝)。这时候,酒量大者就开始接力、发挥了,提杯打圈,挨个敬酒。  客人与客人之间也要敬酒,酒逢知己千杯少,为了使对方多饮酒,敬酒者会找出种种必须喝酒的理由,若被敬酒者无法找出反驳的理由,就得喝酒。罚酒是中国人敬酒的一种独特方式,罚酒的理由也是五花八门,最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。吃完饭后,人们并不是马上就散去,往往还要聊上一会儿,以增进感情。等坐中间位置的人流露出想走的意思后,众人才能随之散去。
       正因为我国饭局具有特殊的文化含义,所以多年来,饭局一直是人们交际和应酬的重要手段。毛泽东说过一句话:“革命不是请客吃饭”,这句话本意上是说革命需要自愿,从另一个角度上看,也说明了许多饭局是一种无奈的应酬活动,是很不情愿的举动。

         在我们政府的机构里,设置科、处、局单位不少,但没有饭局。在生活中本来只有饭没有局,但吃的人多了,规模大了,饭竟也就成了局,吃饭竟成了参加饭局。 当下,人们苦恼的不再是没有饭吃,而是有太多非吃不可的饭。没有段子不成饭局,没有酒水不成饭局。饭局是享受,应酬是忍受。饭局形成一种生活方式,应酬是一种生存方式。应酬很多的男人,经常活跃在饭局的男人,背后有一个怨妇或不和谐的家庭。平民的饭局核心在于饭,精英的饭局在于局,名人的饭局核心在于人,于是就有了形形色色的饭局。现在社会,人人为我,我为人人。众人拾柴火焰高,多个朋友多条路。饭局不单单是饱腹,更多的是联络感情,饭桌上谈事情。朋友相聚、战友相逢、老同学聚会,点几盘小菜,来几杯烧酒,天南地北、海阔天空地侃它一回,酒逢知己千杯少,几个回合下来,不少人吃不消,或喝的头晕脑胀,或喝的头重脚轻,真正的“令可伤身体,不可伤感情”,不少饭局总有人喝醉,琼浆玉液成了穿肠毒药,丑态百出,有时致使饭局不欢而散。喝醉者过后既为酒喝的伤了身体,引起了家人的埋怨,还多了一些后悔。


  自然,领导深入基层调研,或派“检查组”到下级检查工作,“饭局”是少不了的,找一排场酒店,点些上好的酒菜,席间不乏上级对下级的适度表扬与肯定,提出改进建议,也少不了下级对上级的阿谀与奉承,当然此举,对日常工作也是一种督查和促进,这也是革命工作的需要。这种“饭局”就是人们日常所说的“应酬”,虽然在酒席上都是极尽的好话,如果过后的真实评价不理想问题就来了,是工作没做好还是接待不周?应该总结经验、吸取教训,查找不足,改进工作,虽对这“饭局”该不该设心生疑虑,但下次来了还得照样,难怪总有人说累。有资格使用公款吃喝的饭局更是五花八门,今天你请了我,明天我请你,后天到他那去。每天的饭局不断,人们说,革命的小酒天天醉,喝坏了党风,喝坏了胃,喝的夫妻感情背。。。这种饭局当止。
   
   
      我也是社会中的人,虽然讨厌饭局,但总有无法拒绝的理由去参加饭局。大家围坐在一起,有时候人员生疏,拘束客气,座位不能乱坐,话不能乱说,酒不能乱敬,要分清辈分、职位、立场,把一顿饭演变成一场费尽心机游戏。不管是否喜欢在座的人,都要笑着举杯敬酒,嘴上说着恭维的场面话,却腹诽着对方令我讨厌的地方。 也不能漏听每个人所说的话,不能放过每个人细微的表情和动作,更要及时回应几句我该说的话,及时做到我该做的事情,以达到宾主尽欢,各取所需的最佳效果。酒后,人们的神态各异,酒后吐真言,酒壮怂人胆,甚至丑态百出。可以看清一个人,也可以得到一些真心实意。

       我认为,既然饭局难免,就要提高饭局的质量,使饭局文明、平和、愉快。朋友们在一起聚聚,释放一下压抑的情绪,聊聊天说说话,是可以的。喝酒量力而为,别劝酒,说话随意,聊得海阔天空,吃的有滋有味,喝的(不能喝高了)心情愉快。酒后按时回家,别去那些歌厅、舞吧、桑拿、按摩的是非之地潇洒。  当然,在饭局里可以搞定一些问题,办成一些(不违纪违规)事情,那样的饭局更皆大欢喜了。  
     
        饭局很多,饭局随时存在,哪些饭局该参加,哪些该拒绝,恐怕也是一门学问,觉得人生如同一个饭局,若能平和撑到最后就算是一种成功了。其实吃饭就是为了果腹,健身、生存。什么时候大家少大吃大喝、少酗酒滋事,没事就下班按时回家,在家里和妻儿老小其乐融融一起吃饭,共享天伦之乐,就好了。


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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 杨铭志 2018-1-7 02:49
亲友团圆聚饭桌,一家老少同欢乐;社会饭局名堂多,茅台喝倒非毒药。该吃的吃,该喝的喝;不该吃的不吃,不该拿的不拿!祝新年快乐!   
回复 商丘8184 2018-1-7 09:05
杨铭志: 亲友团圆聚饭桌,一家老少同欢乐;社会饭局名堂多,茅台喝倒非毒药。该吃的吃,该喝的喝;不该吃的不吃,不该拿的不拿!祝新年快乐!    
说得好,经典!

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