一位中医:要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。  为了你家人的健康和全国人民的健康，不要吃到地沟油。把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。