日志
复家乡网友“零仃洋”关于《老横店的记忆之：四海楼…》
热度 3 |
复家乡网友“零仃洋”关于《老横店的记忆之：四海楼…》
引用摘选：“除了盐水鸭子外，四海楼的“红烧狮子头”也是颇有名气。那一大坨肥瘦相间的肉，炸得外酥内嫩，香气四溢。那味道，至今想起来都觉得回味无穷。”
——零仃洋大哥不愧是个“老横店”呀，“盐水鸭”和“狮子头”确实是四海楼三大名菜中的两道特色菜，另一道是“老三鲜”，其中的鱼丸子做得细嫩、白泡爽。五六十年代能上“泗海楼”请客的也是比较有身份的人。
偶尔看过《横店地方誌》。因横店史志是改革开放后才组织部分有关干部和知识分子抢修撰写的，对横店地方发展沿革记述不详，有关重点人和事了解的不够，没写进去或写的不确切。
横店泗海楼餐馆那个“四”字原来是带“三点水”边旁的，因为横店地势偏高，多旱缺水，人们向老天爷“祈水”。为了解决饮水食用，泗海楼和搬运站最先打了很深的井，泗海楼斜对面的“大和布铺”隔壁有个油厂，最先用过发电机，有几家关系户“沾光”；但那附近一带起先用水还得到这两口井打水，不知怎么“泗海楼”的“泗”就被后来人写成了没有三点水边旁的“四海楼”。
解放初期，横店很小，横店泗海楼不是国营也不是私营，应该是供销合作社领导下的“公私合营”性质的餐馆。四海楼的“狮子头（肉丸子）”很酥松，个头也特别大，人们多叫它“波清狮子头”，曾有幸跟随老一辈尝过，很好吃。
现在四海楼的“盐水鸭”和“狮子头”都没有了，当然传统的的“老三鲜”还有一些厨师传承下来了。可惜“泗海楼”没有了，多么盼望哪一天有哪一位有能力的横店企业家，或餐饮实业家能重建一座“横店泗海楼”，振兴横店“吃文化”，让我们在有生之年有缘回到家乡，重新品尝到地地道道的横店“泗海楼风味”啊！.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
——零仃洋大哥不愧是个“老横店”呀，“盐水鸭”和“狮子头”确实是四海楼三大名菜中的两道特色菜，另一道是“老三鲜”，其中的鱼丸子做得细嫩、白泡爽。五六十年代能上“泗海楼”请客的也是比较有身份的人。
偶尔看过《横店地方誌》。因横店史志是改革开放后才组织部分有关干部和知识分子抢修撰写的，对横店地方发展沿革记述不详，有关重点人和事了解的不够，没写进去或写的不确切。
横店泗海楼餐馆那个“四”字原来是带“三点水”边旁的，因为横店地势偏高，多旱缺水，人们向老天爷“祈水”。为了解决饮水食用，泗海楼和搬运站最先打了很深的井，泗海楼斜对面的“大和布铺”隔壁有个油厂，最先用过发电机，有几家关系户“沾光”；但那附近一带起先用水还得到这两口井打水，不知怎么“泗海楼”的“泗”就被后来人写成了没有三点水边旁的“四海楼”。
解放初期，横店很小，横店泗海楼不是国营也不是私营，应该是供销合作社领导下的“公私合营”性质的餐馆。四海楼的“狮子头（肉丸子）”很酥松，个头也特别大，人们多叫它“波清狮子头”，曾有幸跟随老一辈尝过，很好吃。
现在四海楼的“盐水鸭”和“狮子头”都没有了，当然传统的的“老三鲜”还有一些厨师传承下来了。可惜“泗海楼”没有了，多么盼望哪一天有哪一位有能力的横店企业家，或餐饮实业家能重建一座“横店泗海楼”，振兴横店“吃文化”，让我们在有生之年有缘回到家乡，重新品尝到地地道道的横店“泗海楼风味”啊！
附 链接原文：老横店的记忆之：四海楼的盐水鸭子-〖横店街〗
