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汤逊湖的鱼 （一） 汤逊湖有多少种鱼？没有统计不得而知。在我的记忆中，汤逊湖鱼种类繁多。小时候大人们经常议论说：“鳊、白、鲤、鰶（鳜鱼）是汤逊湖的四大上等鱼。”直到我上学以后，才慢慢地明白了这话的意思。 鳊是指鳊鱼，学名鳊。亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。因其体态扁平而得名。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。因其体内油脂丰富，它自身的油就可以满足烧鱼的需要。由于鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，广受人们的青徕。众所周知的“武昌鱼”就是鳊鱼中的团头鲂。鳊鱼也是湖区老百姓婚丧嫁娶的时，餐桌上不可缺少的鱼类。 白是指白刁，又名刁子鱼。形如柳叶，却肉质鲜美。由于此鱼种长不大，渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。这种看似十分普通的水产，一旦上餐桌，是别有一番风味的，令人馋涎欲滴。“干煸刁子鱼”是当今武汉的一道名菜。提到此鱼食客都赞不绝口。 鲤是指鲤鱼。身体侧扁，背部苍黑色，腹部黄白色，嘴边有长短须各一对。肉味鲜美。鲤鱼是吉庆之鱼，无论是红白喜事餐桌上是不可缺少的。家乡过去青年结婚前夕，男方要往女方家送去两条相同大小的大鲤鱼。过年的餐桌上必须有一条鲤鱼，这条鱼是看鱼，从年初一端到十五，喻意是年年有余。如今的人们讲究比以前少多了，用什么鱼，有没有看鱼也不一定了。 鰶是指鳜鱼。鳜鱼是世界上的名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。武汉地区名菜“松子桂鱼”是家喻户晓人人皆知。 除此之外，鲫鱼，又称鲋鱼，鲫瓜子。别称喜头，它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。鲫鱼是非常好的滋补鱼类，过去农村生孩子坐月子的妇女常用半斤以上的鲫鱼发奶。体弱多病的人，用鲫鱼汤来补养。鲫鱼由于繁殖条件简单，是汤逊湖数量最多的鱼种之一，因而成为汤逊湖的主要鱼种。 还有以捕食鱼类为生的鳡鱼和黑鱼。鳡，俗称：黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长亚圆筒形，头尖长。吻尖呈喙状。口大下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小，背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。此鱼凶猛异常，专以鱼类为食。池塘中如有它，则其它鱼类难以生存。 黑鱼俗称乌鳢。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。不公是人们的“盘中佳肴”，而且还是人们常用的滋补食用鱼类。 汤逊湖有四大著名的淡水鱼青、草、鲢、鳙。还有鲶鱼、黄牯丁、参子鱼等许多杂色鱼种，其种类之多难计其数。 有一种味道鲜美的鱼——河豚。也叫鲀,俗称“气泡鱼”。 头圆形，口小，背部黑褐色，腹部白色，鳍常为黄色。肉味鲜美。其卵巢、血液和肝脏有剧毒。大多数人不知道如何烹调，害怕中毒，故少有人食用。 由于汤逊湖的鱼种类繁多，难以一一列举，只以少量几种影响广泛的鱼种简要介绍。
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