《食粽子的回味》

《食粽子的回味》一
       中华民族传统佳节——端午节即将来临。赛龙舟、食粽子是端午节老百姓喜闻乐见的传统节目。每到此时，我就想起了那个用粽叶包得有梭有角三角型状的粽子。粽子虽小，但它带给了我蛮多的回忆。粽子，是粽叶包裹着糯米用水煮或蒸后食用，是中华民族传统美食之一。粽子分为甜咸两大类。甜粽子家族里有白粽子、豆沙粽子、枣泥粽子、红豆粽子等口味。咸粽子家族里有蛋黄粽子、火腿粽子、咸肉粽子等口味。这甜咸两种口味满足不同地方吃货们的需求。我从小生长在南京，那是吃粽子的地方。每当端午节，各种各样的粽子端上来，都絲毫勾引不起我的味口。那时我记得我不喜欢食粽子。感觉粘粘的沾牙，吃起来很不爽。只对白粽子还略有好感，但必须要沾白糖才吃。其它粽子如咸粽子连看都不看一眼，不要说品尝了。后来因父亲调京工作，挙家搬迁进京。那时是计划供应。我记得北买米面得凭粮票粮本。北京居民粮食供应是百分之十的大米，百分之六十的面粉，百分之三十杂粮（棒子面）。我就很少吃到粽子了。
     1968年，我作为北京知青，与几个哥们结伴，下放到内蒙丰镇新五号公社常山夭大队红娘峪生产队。那时吃得是莜面，士豆，胡萝卜，黄米面算是精粮了，白面很少见，大米更是下大雪找蹄印——罕见。
    当兵后，部队驻防在中原。当时一个兵的伙食费只有0.45元。连队还有30%的粗粮，大米供应少得可怜。广东兵诙谐地说：“小米虽小口难张，端起饭碗想家乡”。四川兵幽默地讲：“三天不吃大米，我腰杆子疼。”到了星期日，连队只吃两顿饭。连队生活还是很艰苦。我连粽子的影子都没见着，別说吃它了。部队调防，我们又从中原调到江浙一带，鬼使神差地又回到小时生长的地方。
     1981年，我任团参谋长。去军部开会（军部驻防湖州）。那時在大招待所就餐。早餐必有嘉兴火腿粽子。想起小时候，对咸粽子是不喜欢不接受的。抱着品尝的心态，试吃了一下感觉还可以就是油多了点，有点腻。

《食粽子的回味》二
       1983年，我调入南京军区司令部机关。当时我分在司令部机关第三食堂订餐就餐。一到端午节前夕，与司令部机关结对子搞军民共建的街道居委会就组织几十位大妈们到我们机关食堂來包粽子，机关食堂免费管其一顿午餐。食堂将包好的粽子卖给机关干部和家属。我老伴喜欢吃粽子。我们在食堂订了不少白粽子和豆沙粽子。端午节前后，粽子成了我家主打食品。受老伴的影响，我逐渐也喜欢吃粽子了。粽子，既是中华民族的传统美食，也是中华民族的传统文化。吃粽子是有讲究的，是需要有文化底蕴的。粽子如何挑选，什么粽子好吃，是很有学问的。那墨绿的粽叶如同那时的军服的颜色，真是让人赏心悦目。我认为好粽叶是好粽子的首要条件。选择好的粽叶我觉得一要看：颜色是自然的墨绿，形状是自然形成的状态为上等粽叶，颜色很鲜艳或颜色深黄的粽叶都不是好粽叶。二要摸：手摸上去很柔软的粽叶是好粽叶。三要闻：闻之有一种淡淡的清香味是好粽叶。食料好是好粽子的核心。选择上等糯米作粽子食料是好粽子的关键。粽叶一打开，一股清香的味道撲面而来。那晶珑剔透的粽子神奇活现地显现在你的面前，深深地刺激你的脾胃。上去一口，粽香四溢。好粽子吃时很有嚼劲，越吃越有味。那种吃一口都掉渣的粽子很倒味口，吃一口就想扔掉。食料好是好粽子的灵魂。也是老字号粽子店的传统密方。包札紧密，作工细致是好粽子的必备基础。好粽子包得严严实实，不露头不掉米，各个显得很有精神。紧而不硬，软而不松。这就是好粽子的基本要求。

《食粽子的回味》三
      人的口味不同，粽子也是各式各样，五花八门。有的人喜欢吃甜，有的人喜欢吃咸。按现在的一般规律，在吃粽子这个问题上却是倒过来了“南方人爱吃咸，北方人爱吃甜”（不是绝对的）。真是“萝卜青菜，各有所爱。
       天南海北，东西南北。我国幅员广阔，民族众多。你喜欢吃甜粽子，他爱吃肉粽子，我喜欢吃白粽子，按湖北人的说法是“杀猪杀屁股，各有各的杀法”。千粽万粽总（粽）是情。人们对粽子的喜爱，透射出人民的一种情怀。
      吃粽子，是为纪念屈原而由来。屈原是我国历史上第一位伟大的爱国诗人，我国浪漫主义文学的奠基人，被誉为“中华诗祖”、“辞赋之祖”。1953年，世界和平理事大会通过决议，确定屈原为当年纪念的世界文化四大名人之一。
       屈原忧国忧民，有德有才。他把自己的理想情感与他的祖国和人民的命运紧密联系在一起。写下了名垂青史的绝唱《离骚》、《九歌》、《九章》、《天问》。当他得知自己的祖国被秦国灭掉时，悲奋的怀石投江，以死殉国。
       老百姓心里有杆秤。对当官的所作所为，老百姓心里清清楚楚。屈原“长太：息以掩涕兮，哀民生之多艰。亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。”
       谁为人民群众办好事办实事，人民群众就会唸叨他感恩他，人民群众就会缅怀他。屈原走后，人民群众自发地纪念这位心系天下百姓的褔祉而呼号，为自己祖国未来的命运而呐喊直至于以身殉国的清官好官“士大夫”屈原，并以多种形式寄托人民群众的哀思，一年又一年的进行，一代又一代的传承。
       我们的人民勤劳勇敢，心地善良。他（她）们付出了太多太多，回馈得到的确太少太少。我们已进入世界经济体的第二位。可人均收入在世界各国人均收入排名70位之后。我国还没有进入到全民享受免费医疗的行列之中。还有六亿人年均收入1000元。他们没有享受到改革带来的红利。而那些已买专机，豪华游艇，住着别墅，先富起来的人，在极致地享受改革带给的红利。这都是纳税人的钱！国家税收是如何体现公平了？
       大同世界，人类均富，共同富裕。是共产党人面对党旗的誓言，也就是现在所说的初心。中国共产党正率领中国人民朝着共同富裕的目标奋勇前进。我们的目的一定要到达到，我们的目的一定能够达到。任重而道远！
       小小粽子，寄托着人们的情怀，折射出人们的追思。它反映了中华民族2300多年的人间沧桑，书写了中华民族灿烂的历史文化，道出了中国人民不屈不挠的精神和奋斗不息的追求。
       小小粽子可有大文章。这就是我食粽子的回味。
       ——再 见——

我现在什么粽子都爱吃了。