中州三地访战友（十三） 小小包子寄深情

（十三）

小小包子寄深情

    从清明上河园出来，已经快到中午时分。老王提出中午给我们送行，我们的意见是来到开封不吃面食是要后悔的。于是他为了满足我们的要求，提出到附近黄家包子店吃包子。

    包子应该说是全国大多数地区都有的食物。天津的“狗不理”包子名扬天下无人不晓，北京的庆丰包子因习主席而得名，武汉四季美的汤包历史悠远，湖州丁莲香的千张包子也是名不虚传。当然，开封的包子我也是早有耳闻，凡是到过开封的人们都不会没有印象。

    我对开封的灌汤小笼包的印象是在1974年夏天。我在开封农场的二炮连代理连长，一个休息日我带着从未到过开封的家属逛市区。从龙亭下来已是正午时分。我们顺着龙亭北路向东看到一个门面不大的面馆，进到里面看来到也宽敞。进门中间的一张方桌空着的，我们相对而坐，当即要了两碗面。同时，我告诉家属：“开封的包子听说不错，我们要一笼品尝一下。”于是，又加了一笼小包。

    正当我们准备吃的时候，门外进来一个大约3、4岁的小男孩直奔我们而来。他穿着整洁的衣服，头脸收拾得干干净净利利落落，样子虎头虎脑着实可爱。我以为是谁家走失的孩子，正要询问他时，没想到他一声不吭地把稚嫩的小手伸到我们面前，眼里流露出乞求的目光。

    我家属见状顺手就给了他一个包子。这小家伙接过包子以后，并没有急于把包子往自己嘴里塞，而是转身急步走向门外。

    我们好奇地顺着小孩离去的方向看去，原来店门的左边，依着门框坐着一位中年妇女，怀里抱着一个嗷嗷待哺的婴儿。中年妇女看到儿子拿着包子过来了，她让儿子自己吃，儿子却把包子递到妈妈的嘴边。

    看到母子相互推让的情景，我没想到如此小小年纪的孩童竟有如此的反哺之心，实在让我感动。我家属也是被眼前的一幕所触动，她二话没说就把剩下的包子全部给了这个中年妇女。

    今天，老王把我们带到西司桥头的一家“黄家老店”。他告诉我们，开封的灌汤小笼包子要数黄家最为有名。黄家老店总店在开封滨河路西段路北，创办人是饮食名师黄思忠。黄思忠是“第一楼”小笼包子创始人黄继善的侄子，他13岁入“第一楼”学徒，得真传 ，学就一手制作小笼包子和吊卤面的好手艺。

    从1942年至1972年，黄思忠在“第一楼”长达32年。 1995年6月，黄思忠把小吃铺迁入现址，定名“黄家老店”。新址有120多平方米门面房作餐厅，后面建有灶房。经几次扩建装修，已拥有一个宽敞明亮的大餐厅和4个雅间，共有大小餐桌18张，能同时容纳120多人就餐。

    近年来，黄家老店还在开封市内丁角街、西司桥、五福路和曹门外等处建立分店，并在郑州建分店两处。 黄家老店根据人们生活水平的改善和口味变化，把小笼包子的特色由过去的软香利口改为鲜香利口。在配料和制作上均有改进，还增添了素馅包子。吊卤面自1962年失传以来，目前黄家是开封唯一经营的一家。

    我们进店时，店里已经是人头攒动熙熙攘攘。老王对我们说：“到这里来就餐必须提前预定，否则只有等待前面吃过后，翻台子后才能吃到。现在还不到时间，再等一会就人满为患了。”

    我们一行跟随服务员来到靠近窗边的桌旁。这是我们预定的位置。老王就开始照着菜谱点单。就在这一会的功夫，大厅里面已经慢慢地地客满了，服务员跑前跑后忙得不亦乐乎。

    我们说好了是来吃包子的，没想到老王要了一桌子菜，还专门要了吊卤面让我们品尝。这时我想起了在商丘时苏股长的一句话：“河南有迎客饺子送客面的规矩。”原来老王除了让我们品尝饺子外，还专门用吊卤面欢送我们。

    老王开宗明义地对我们说：“你们此次来开封时机不好，有的战友因故不能相见，而且时间也短暂没有玩好，没有招待好各位多多原谅。在此为大家饯行，欢迎大家有机会再来开封。”说完举起了啤酒，给大家敬酒。

    老王此言一出，在座的各位都纷纷对老王表示深切的谢意。两天来他不仅形影不离地陪同我们，而且还盛情接待着实让我们都非常感动。

    最后，老王把我们送到公交车上。看着老王的身影我们深知此次离别相见难以预期，尽管如今武汉到开封动车方便，但是由于客观原因，相聚也是并非易事。我们盼望老王在百忙之中，抽出时间到武汉相聚。

    二〇一七年六月十三日

冰儿 发表于 2017-6-15 22:21
表述的战友情深似海。赞！

谢谢冰点儿战友！

老朱熟知包有名，
神州大地便知情，
做客不忘献爱意，
战友情深意更真！

开封的包子早已名声在外，只是从没谋面，有机会一定尝个够。就好像在商丘时首次尝过刀削面，被它的制作过程深深吸引，一坨面放在那光头上，有时也放在手臂上，那快如闪电的动作简直看的眼花缭乱，那是七四年的冬天，吃上一碗身子暖烘烘的，头上直冒汗。这是我第一次吃到最好吃的北方面食，打那以后无论在甘肃、山西、陕西第一顿吃的肯定是刀削面。感谢朱老娓娓道来的往事回忆，也掀开了对往事深深的回忆之中。

1971年冬，第一次去军部出差，在开封第一楼吃到小笼包子，吃上一口，感觉一个字“香。、俩字‘真香’”，前几年再去开封又吃，不是当年那个味了。估计是自己的口味变了。

想起了开封包子，谢谢老哥

胡良海 发表于 2017-6-16 10:34
老朱熟知包有名，
神州大地便知情，
做客不忘献爱意，

谢谢老胡亲点评，
小吃各地都有名，
河南面食有特点，
品尝了却一片情。

梁剑淳 发表于 2017-6-16 14:51
开封的包子早已名声在外，只是从没谋面，有机会一定尝个够。就好像在商丘时首次尝过刀削面，被它的制作过程 ...

北方的面是各有特点，值得品尝。其实包子各地都有的大众食品。但是各地调料有些区别，品味也有差异。也就是大同小异。

周增恩 发表于 2017-6-16 16:47
1971年冬，第一次去军部出差，在开封第一楼吃到小笼包子，吃上一口，感觉一个字“香。、俩字‘真香’”，前 ...

说明你吃的包子多了，味道也就品尝不出来了。

李晓侯 发表于 2017-6-16 18:29
想起了开封包子，谢谢老哥

希望你到开封亲自品尝。

朱炳炎 发表于 2017-6-16 21:31
希望你到开封亲自品尝。

老哥，我一定重回开封尝尝这久违的包子

李晓侯 发表于 2017-6-16 22:06
老哥，我一定重回开封尝尝这久违的包子

朱炳炎 发表于 2017-6-17 09:27

终于看到开封小笼包子的叙说了，使我想起了六零年在开封父亲带我吃小笼包子的情景了。那天爷爷从农村老家来部队探亲，父亲领着我们去吃小茏包子，另外在相国寺看了一场老戏，爷爷看的非常认真，我看不懂。

李桂平 发表于 2017-6-17 20:36
终于看到开封小笼包子的叙说了，使我想起了六零年在开封父亲带我吃小笼包子的情景了。那天爷爷从农村老家来 ...

看来你对开封感悟深厚，应该回去看看那里的变化。

朱炳炎 发表于 2017-6-17 20:47
看来你对开封感悟深厚，应该回去看看那里的变化。

一定到开封看看，那里还有我的老班长，后来成了连长，六团九连刘烈江。

李桂平 发表于 2017-6-18 08:41
一定到开封看看，那里还有我的老班长，后来成了连长，六团九连刘烈江。

那更应该去啊！