健康专栏 第六专题《每天应吃25种食物》

今天是周末战友们如有兴趣可以统计一下我们每天吃的食物有25种吗？以我的经验凑够25种可不是一件容易的事情，大家可以试试？

《每天应吃25种食物》

　　每天吃够25种食物，少吃四条腿动物的肉，少肉多粗粮、少量多餐……日前民间流传的“领导食谱”引起不少注重保健的市民关注。领导们吃“四条腿动物”的肉比较少，而所谓的“25”其实是说食物的种类，而非25道菜。食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是个非常好的饮食习惯，也从另一侧面说明领导们吃的很简单和绿色。
　　
    吃肉类“腿”越少越好
　　
   “吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前，我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。
　　
   吃粗粮类越杂越好
　　
    领导们的食谱不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多的粗粮，更少的肉类；他们一系列饮食方法，绝大部分普通老百姓也可以如法炮制。现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入4两米饭，如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目的光吃菜，少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。

　　零食选择越健康越好
　　
    油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑。领导们的零食多为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食物可以健脑、养心，尤其是有宴请时，吃些含维生素B群的食物，会避免胃黏膜损伤，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

　　健康膳食的一二三四五
　　
    一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。
　　二指每日摄入碳水化合物250 -350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。
　　三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。
    四指四句话：有粗有细(粗细粮搭配)；
              不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6 -7克，上海型8 -9克，  北京型14 -15克，东北型18 -19克。以广东型最佳，上海型次之)；
              三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防 治糖尿病、高血脂)；
             七八分饱。
　　五指每天吃500克 新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等
                                          作者：杨延军

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