(四) 劁猪佬走村串户 吹牛角招揽生意 解放初期,农村家庭养猪慢慢地多了起来。农户只要条件具备的都会养一头猪,如果条件稍好一些的家庭养两头三头的也有。条件允许的人家还养上一头母猪,出售小猪仔收入会更好一些。 农村一家一户养猪是八仙过海各显神通。条件好一些的在房前屋后修建一个猪圈,把自己家里的猪圈养起来;大多数人家没有条件只好白天把猪颈(脖)子上套上一根纤子,纤子中间装上一个铁打的转珠链。这样可以防止拴猪的纤子断开。然后把纤子绑在树上,防止牲猪到处跑而践踏庄家。晚上再把猪赶到牛棚里,或者是牵到柴房里。 那时候养猪并不全是为了自己吃肉,出栏的猪可以卖钱,解决农民缺钱之需,缓解生活用度。农村实行粮食统购统销后,其中牲猪也纳入了统购计划。农民向国家出售牲猪是作为一项任务来完成的,每年每户都有出售牲猪任务指标。完成任务国家会给你一定数量的肉票,平时可以用来割(买)肉。如果超过了牲猪任务,另外还给一些计划物资的奖励。这些政策对于调动农民养猪的积极性,起到了很好的促进作用。 多数人家养猪都是到集市上买回一只小猪娃,慢慢地把猪娃养大。这样时间过长,特别到了快出槽的时候,猪特别能吃,如果饲料跟不上,猪就不长膘。有的养了半年都不能出槽。 还有的人家猪饲料充足一些,他们就到集市上去买半大的糙子猪。这样饲养的周期短一些,出栏快利润自然要大一些。 养猪主要是要解决猪食问题。通常情况下喂猪是用糠和麦麸,但是各家根据人口多少,加工粮食时得到的细糠是有限的。一百斤稻谷只能加工出20来斤细糠,往往满足不了一头大猪的需要。大家就想办法在喂养小猪的时候就开始在猪饲料中添加野菜。我们小时候也经常到地里或者是山上去挖野菜喂猪。老百姓称这样喂养的猪是“苦槽猪”。等到牲猪需要长膘的时候,再多加一些细糠让牲猪长得肥一些快一些。 除了上交国家任务以外,家乡还有杀年猪的习惯。只要冬至一过,家家户户就开始准备过年的物品,其中杀年猪也是一项必不可少的内容。当然这杀年猪并不是家家户户都杀,只有条件好一些的,他们完成了国家的计划,自己还有存栏的肉猪,自己便筹划着杀猪过年。自己杀了猪后,留部分新鲜肉过年吃,再腌制一些腊肉。多余的猪肉卖给那些没有年猪可杀的乡亲们。这样既解决了杀猪人多余猪肉的处理,也解决了部分无年猪可杀的社员们的需要,可谓是一举两得的好事。 养猪还有一个关键的程序是不可缺少的,那就是饲养的牲猪到了一定时候必须要劁(qiao),无论是公母概莫能外。 农村只要听到吹牛角的声音,男女老少都会知道是劁猪佬来了。饲养小猪的人家,到了该劁的时候就会请他上门劁猪。 劁猪——阉割术,是在我国古代传下来的兽医术!连外国人都很惊奇,这也算是外科手术了,不需要缝针,也不需要抗生素,仍然不会感染。 大多数兽医仍然是用传统的阉割术给小猪去势(兽医基础上对阉割的专业用词),去势后的小猪性情温顺,便于管教,肉也长的好,没有异味! 劁就是阉割猪的睾丸或卵巢,一种去势手术。这种技术比较霸道,公母通吃。其道理和古时阉人当太监是一样的。劁猪在东汉就有了,这种神奇的古传妙法,据说此乃得自当年华陀高超外科手术的真传。劁猪匠拿着一把劁猪刀子,扛一副挑,走遍乡野,吃万家饭,和古代侠客有几分神似。 劁猪的好处在于:猪不劁不胖。这是有足够多的实践证明了的。理论上说,不劁的猪,吃的很多食物,并没有转化为膘,而是为繁殖积攒精力和活力,大量耗费卡路里,自然胖不起来。 猪不劁心不静。所谓饱暖思淫欲,猪虽牲畜,亦有所需,不劁的猪,凡公猪均瘦长,凡母猪皆婀娜,整天准备吸引异性而躁动不安,可又生不逢时,投胎猪圈,社交圈过小,终不能得偿所愿,郁郁寡欢,越吃越瘦,徒然浪费粮食,主人见其瘦,又不忍杀,变本加厉,人猪皆苦。要是劁了就不一样了,春天心不动,夏天胸不躁,秋天意悠扬,冬日等太阳……总之,猪劁了,心就静了,气就顺了,身体倍棒,吃嘛嘛香,自然就胖了! 二〇一三年十二月二十三日
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