（原创）难忘的锅巴粥

难忘的锅巴粥

前年清明，表弟约我回大花岭迁坟。迁完坟后，他神神密密地说请我吃一样稀奇的东西。我再三追问，他就是不愿意作答。

到餐馆吃饭的时候，我看到服务员端上一盆白稠如汤一样的食物放在餐桌的中央。这时他指着刚刚端上来的盆子对我说：“我请你吃锅巴粥，你没有想到吧？”我立马拿起勺子盛了满满的碗，一边喝着一边连连称赞：“好吃！太好吃了！”

去年清明给新坟立碑的时候，我又想起了大花岭的锅巴粥。上次表弟请我，这次我也回请他们。立完碑我专程带着他们再次来到曾经吃锅巴粥的餐馆，向老板提出要吃锅巴粥时，老板却说：“今天没有准备，实在对不起。”弄得我十分尴尬，只好扫兴而归。

今年清明我依然不死心，又一次带着大家到这个地方来吃锅巴粥。有了去年的教训，我提前给餐馆老板打招呼，老板答应给我们现做。这样，我们便如愿以偿。

提起这锅巴粥，老一辈的人都不会忘记。但是，如今的年青人恐怕不会知道它是什么味道。因为现在许多地方做饭的方式已经与从前大相径庭。现在多数人家都是使用煤气和天然气，早就告别了烧柴禾的时代。而且早在上世纪八十年代，家家户户蒸饭都用上了简单快捷的电饭煲。所以，锅巴粥也就随着社会的进步科技的发展而逐渐淡出了人们的餐桌，也淡出了人们的视线，同时淡出了人们的思维。即使是早年有过吃锅巴粥经历的人们，早已把它埋藏在记忆深处了。

吃锅巴粥是我们小时候的家常便饭，几乎天天都可以食用。那时农村做饭都是烧柴草，而且煮米蒸饭都是使用大铁锅。先把米淘干洗净后，用水把米煮得撑开，再用烧箕滤干，然后放在锅里给适量的水蒸饭。等饭蒸好后，贴着锅的地方就有了一层锅巴。人们把饭盛起来后，再把米汤倒入锅内，把锅巴铲松后一起煮一会，就有了锅巴粥了。人们在吃了饭后，再喝上一碗香润可口的锅巴粥，那个舒服劲就甭提了。

自从我离开家后，这锅巴粥就成了我的一种念想。时不时地回味起来，尽管已经是时过境迁，但是依然觉得口留余香。不时也想能够品尝一下它的美味，许多时候倒是成为了一种侈望。

1986年的清明，是我转业回乡的第一个清明节，在我们全家给刚刚去世的父亲和祖父祖母上坟。上坟回来，四姑张罗着给我们做午饭。老伴看到四姑正在蒸饭，就让四姑给我的煮锅巴粥，四姑当即答应下来。中午吃饭的时候，四姑给我们弄了一桌子菜，大家都没有注意。只有这锅巴粥，竟然成为了我们争先恐后抢着享受的美食。因为我已经有23年没有吃过锅巴粥了。看着香喷喷锅巴粥，顿时食欲大增。刚刚端上来的锅巴粥，不一会就一扫而空。四姑看着我们吃锅巴粥的样子，在一边暗暗发笑。

后来，每年的清明回乡扫墓，不用我们打招呼四姑就把锅巴粥煮好了等着我们。我们只有在每年的清明节，才能回顾一下锅巴粥的味道。这种享受一直持续到四姑去世。

自从四姑去世后，家乡的土地也随之被征用了，生我养我的向家湾也被拆迁了。表弟他们都搬进了还建的楼房。尽管我们每年清明照常回乡祭祖，由于他们都住进了楼房，再也不用烧柴草做饭了，他们做饭也跟我们一样。所以从那以后，我们再也没有吃到香喷喷的锅巴粥了。

二〇一三年四月八日

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稀罕，还真是第一次听说！

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稀罕，还真是第一次听说！[/quote]
过去是穷人的食物，如今难得享受。

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当兵前经常吃锅巴粥，现在已有40多年没有吃过了。

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当兵前经常吃锅巴粥，现在已有40多年没有吃过了。

彭本炎 发表于 2013-4-8 16:39
当兵前经常吃锅巴粥，现在已有40多年没有吃过了。

确实现在要吃锅巴粥没有那么简单了。

彭本炎 发表于 2013-4-8 16:39
当兵前经常吃锅巴粥，现在已有40多年没有吃过了。

如果你想回味一下也有办法啊！

真有特色，把他转为商业生产不知道还有没有这样的味呢？

聂林根 发表于 2013-4-8 20:21
真有特色，把他转为商业生产不知道还有没有这样的味呢？

应该有商机，只是没有的人好好去琢磨。

过去，吃锅巴粥是因穷人粮食不够吃，为了不浪费粮食，将锅巴和米汤煮成粥顶饥，其实挺好吃的，富人家有的将锅巴喂猪。

朱炳炎 发表于 2013-4-8 20:22
应该有商机，只是没有的人好好去琢磨。

老总也在呀

王元春 发表于 2013-4-8 20:24
过去，吃锅巴粥是因穷人粮食不够吃，为了不浪费粮食，将锅巴和米汤煮成粥顶饥，其实挺好吃的，富人家有的将 ...

是这样的。有的富人把锅巴粥给佣人吃，结果这里面营养不错的。特别是米汤营养价值高。

聂林根 发表于 2013-4-8 20:25
老总也在呀

晚上我一般都在。

现在除城镇周边农村外，其他广阔农村仍以烧柴为主，用铁锅做饭。在城市烧煤烧天燃气，如果用铁锅做饭，还是可以做锅巴粥的，我曾试着做过，但比不上烧柴做的锅巴粥香甜可口。（在我家一曰三歺由我做饭，因我炒莱的水平高一些。）

胡作凯 发表于 2013-4-8 20:46
现在除城镇周边农村外，其他广阔农村仍以烧柴为主，用铁锅做饭。在城市烧煤烧天燃气，如果用铁锅做饭，还是 ...

确实如此。除了烧柴草，就做不出那个味道来。

真是回味无穷啊{:soso_e124:}

韦丽丽 发表于 2013-4-16 15:34
真是回味无穷啊

如果你到武汉来，还是可以品尝到的。

{:soso_e128:}

我也听说过¨锅巴稀饭¨特好吃！可就不知道何处能吃到！{:soso_e128:}

海云 发表于 2013-4-17 07:07
我也听说过¨锅巴稀饭¨特好吃！可就不知道何处能吃到！

到武汉来吃，我们这里有啊！