十日一川菜-------为战友解解馋（十三）

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看着挺香，现在少见这种做法。

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大宗菜肴，一定好吃。春天万物复苏，想来具有清香之气。只是不知你们那地方“椿芽”是什么，是指“椿树叶芽”，还是春菜芽（湖北有“春菜”，“春字”不带“木”边旁）？

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看着挺香，现在少见这种做法。[/quote]
侯哥在北京恐怕没有此口福。这是地道的时令农村家常菜，在重庆一年也只有二十来天能吃到。当然，对于现在之物流，空间变小了，南北交融。相信南方的菜也是北方餐桌上的佳肴，无非是新鲜度差一些。

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杨铭志 发表于 2013-3-17 04:59
大宗菜肴，一定好吃。春天万物复苏，想来具有清香之气。只是不知你们那地方“椿芽”是什么，是指“椿树叶芽 ...

我们叫它春尖树，乔木。初春时节发出的嫩叶，我们叫它椿芽。非春菜。

唐增亚 发表于 2013-3-17 08:53
我们叫它春尖树，乔木。初春时节发出的嫩叶，我们叫它椿芽。非春菜。

噢，看来还是我们这边的春树类，我们这边的人到初夏时喜欢用春树叶和蔻叶（落叶乔木，形同猫头带耳朵状）垫在圆草垫子上蒸自己做的馒头，清香油味儿。谢谢答复！

试过啦，不错。看来你官府民间都懂啊。