忙年（四）热热闹闹摊豆丝

胡作凯 发表于 2015-2-11 22:55
朱大哥是行家里手，摊豆丝的流程环环紧扣滴水不漏。最累的还祘磨豆丝漿，听说现在豆丝浆用机器打。
这是小 ...

谢谢老胡提供的图片！磨豆丝浆是最累的活一点也不假。我们那里摊豆丝通常是在晚上，下午就把浆子磨好，吃了晚饭就开始摊。

我每年少不了豆絲，不过很简单的豆絲可有好坏啦！

看了老朱的文章俺口水直流！豆丝是俺最喜爱的食品,尤其老家的"豆丝包腌粑菜"更是诱人！深训现时有湖北的豆丝出售,黄陂的豆丛丝最贵,25元一斤。

余敦山 发表于 2015-2-11 21:06
到哪里都不空手，回去放个屁也要顺点回来。

不错，每次回家都没有空手回来过。

朱炳炎 发表于 2015-2-11 21:34
你慢慢品尝。我以前喜欢，现在是无福消受，胃受不了。

看来不是你一个人存在这个问题，在乡下很多人有这个反应，在武汉这种反应的人也不少。而我却没有这种现象，拿回的豆丝几乎是我一个吃，每年要吃到开春。

汪振全 发表于 2015-2-12 08:15
我每年少不了豆絲，不过很简单的豆絲可有好坏啦！

现在豆丝难得买到正宗的绿豆豆丝了，有的根本就煮不熟。

张同林 发表于 2015-2-12 08:49
看了老朱的文章俺口水直流！豆丝是俺最喜爱的食品,尤其老家的"豆丝包腌粑菜"更是诱人！深训现时有湖北的豆 ...

你那里是贵了许多。我们这里三到五元。

彭本炎 发表于 2015-2-12 10:41
看来不是你一个人存在这个问题，在乡下很多人有这个反应，在武汉这种反应的人也不少。而我却没有这种现象 ...

说明你有口福，能够尽情享受了。

感觉是不是有点像豆面条啊？又有点像南方的薄百叶......没有吃过，想想应该蛮有特色的！{:soso_e142:}{:soso_e179:}

朱炳炎 发表于 2015-2-12 10:47
说明你有口福，能够尽情享受了。

以后再没有了。农村现在普遍都不种田，如果说再想要，只能到街上去买了。

伊京京 发表于 2015-2-12 10:51
感觉是不是有点像豆面条啊？又有点像南方的薄百叶......没有吃过，想想应该蛮有特色的！{:sos ...

与你说的食品有区别。他是独特的制作方式形成的。上海本地没有，不过现在全国各地都有交流。

彭本炎 发表于 2015-2-12 10:51
以后再没有了。农村现在普遍都不种田，如果说再想要，只能到街上去买了。

我们那里都成了市民了，更不可能有了。

彭本炎 发表于 2015-2-12 10:41
看来不是你一个人存在这个问题，在乡下很多人有这个反应，在武汉这种反应的人也不少。而我却没有这种现象 ...

莫吃光了，留一点，让我回来赶个尾子{:soso_e113:}

张同林 发表于 2015-2-12 08:49
看了老朱的文章俺口水直流！豆丝是俺最喜爱的食品,尤其老家的"豆丝包腌粑菜"更是诱人！深训现时有湖北的豆 ...

那还不如坐车回黄陂吃个够{:soso_e189:}？

余敦山 发表于 2015-2-12 17:52
莫吃光了，留一点，让我回来赶个尾子

早点回来可以，晚了恐怕不行。磁粑要腊水泡，否则，放不住，豆丝大多都送人了。迟了哪还有你的份。

朱炳炎 发表于 2015-2-12 10:43
现在豆丝难得买到正宗的绿豆豆丝了，有的根本就煮不熟。

有的爱糊汤，有的难得煮。

汪振全 发表于 2015-2-12 19:44
有的爱糊汤，有的难得煮。

这才是内行，老吃家。

传统的过年习俗食品制作越来越淡化了，新的生活方式在取代传统方式！

张志涛 发表于 2015-2-12 21:03
传统的过年习俗食品制作越来越淡化了，新的生活方式在取代传统方式！

人们现在条件好了，不再自己做了。

按照你所描述做豆絲的整个流程，与我的老家做豆皮的一模一样，可我们那里叫豆皮，也是腊月份开始做，小时候家里都是晚上做，我帮忙摊饼，晒干后可放几个月，应该属同一食品，只是叫法不同吧，有一年回家带回豆皮到郑州，北方人觉得不好吃。