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丹阳湖的美酒，留给你的美好回忆 有的时候，在酒桌上举起酒杯时，总觉得所有酒的甘醇，没有丹阳湖酿造出后的美酒酣畅，丹阳湖的酒（釜山大曲），在八十年代，不仅在整个二师享有盛名，只要喝过它的美酒人，心中有一种难以忘怀的情节，它也给我留下来太多太多的回忆。 七九年元旦前夕，我们从合肥来的新兵在高机连经过一段时间训练，被分配到丹阳湖酒厂。那天上午，我们在场部集合（釜山脚下），列队等着政委马聚良、张场长的讲话之后，他们简要地介绍了生产股长兼副业队队长郭本华。在我们的眼里：郭队长看上去是一位非常和蔼的老同志，黑黑的脸庞，高高鼻梁，厚厚的嘴唇，走起路来腰还有一点弯曲，给我们的印象也非常不错。当他走入我们的队伍中间时，他用湖北口音对着我们说，“战友们好。今天我们副业队热烈欢迎你们的到来，作为战友，我们彼此都要互相学习，互相帮助，互相进步。你们来到丹阳湖，远离家乡、父母，这里生活条件非常艰苦，在这里，我就是你们的兄长，有什么困难，你们尽管说，我尽量满足你们的要求，大家对副业队有没有信心？”‘有’。洪亮的“有”的精神，把我们带进了副业队。走在丹阳湖大桥上，一望无际，刺骨凛冽的寒风，吹打在每个人的脸上，湖里的水好似傻傻地望着我们，这里没有城镇，也没有乡村，给人一种凉飕飕的感觉，大坝围着湖水，与外界分隔开。跟原先带兵的说法，完全两样。沿着大坝向右再走，就是水电站（灌溉、排水）的出口处，见入眼帘的是酒厂的锅炉房，锅炉副班长吴仁铁首先将李帮友带入锅炉房。我们继续朝前走，小路两旁只有几棵枯萎的柳树，副班长喷道准指了指前方的一座相似工厂的车间，这就是酒厂。我和王振江、杨学义被分在一个房间，这座青砖黑瓦的平房，总共有四间，前院有几棵枝叶花，另外还有一个双杆，跟现在比，什么娱乐设施也没有，好像我们和外界就这样隔离开了。我们把房间收拾的干干净净后，班长李建帮把我们召集起来，简单地说些情况，最后说了一句，明天早晨6点起床，开始作酒。 夜晚，我躺着双人床上（分上下铺），翻来覆去睡不着，浮想联翩。整个房间都在嘀咕着，“这那是在当兵？”。‘跟下放到农村，没有多大的区别’。“明天我不干了，我要回家”。 ‘干一段时间再说’。整个夜晚都在说这些。云云等等。一眨眼的功夫，天已经蒙蒙亮了。班长李建帮就吹着稍子，带着浓厚的甘肃话，喊到“起床了，起床了”。副班长喷道准让我们每个人带着一把铁锹，“上前线了”。 清晨的酒厂，空旷的非常寂静，两边地窖有十六个，上面都是用塑料盖着，下面是用泥土覆盖，高粱在里面发酵，等一个周期再旋转，以此类推。我们掀开塑料和泥土，用锹一铲一铲地把发酵的高粱往外运，当铲到半人高的时候，我和王振江跳进了窖池里，好似搬运工，一锹一锹地把发酵的高粱铲到地面，旦德兵、陈照乾、王敏志、葛传俊、杨学义等用手推车，把这些发酵的高粱运到一块平地上，一个窖的高粱，估计有三、四千斤，我们这些人总算把发酵的高粱运了出来。李建帮班长用磨好的曲粉，按照比例倒在高粱上，十来个人连续地搅拌，直到均匀为止。最为关键的作酒工艺，将发酵的高粱轻轻地均匀抛洒在一座铝制的蒸汽锅里面，抛重了，出酒率低，抛轻了，酒的浓度达不到。作为我们这些城市兵来说，一学就会，一讲就懂。我们这些新兵在老兵的指导下，轮流上阵，每个人的手法，轻重均匀地抛洒的诀窍，基本上都掌握了。一时间，一锅高粱放的满满的，副班长喷道准领着我们，把铝制的盖子盖了上去。“赶快让锅炉房，送气”。锅炉房离酒厂还有一百来米，我们几个人连续在门外，大声地喊，‘李帮友，送气了’。只听着管道的气体声，呼呼地进入了酒厂的蒸锅了，班长李建帮说，大功告成。你们赶快去洗漱吃早饭，这里留两个人。 那个时候，我们副业队还没有食堂，就餐还要到场部去，一路小跑，简单地吃了早饭。 回到酒厂，白酒已经在哗哗地往下流淌，副班长喷道准让我们每个人尝一尝自己酿造的美酒，冬天尝一口，回味无穷，胜似神仙，真的是美哉、美哉，一切的疲劳和寒冷都没有了。怪不得那些文人骚客嗜酒为命，主要地是酒赋予了文化内涵，历朝历代的文人不仅爱饮，还能留下一篇篇关于酒的诗词歌赋，字里行间流露出不同的境遇与心情，之所以酒的魅力是那样的有神力，它能穿透人的内在一切，把人所想的东西都能吐露出来；酒已能助兴，每次的战争，我们的将士都借着酒劲，在战场上冲锋杀敌。半个小时的时间，白酒已经装了有一百来斤，看到白酒一桶、一桶地运到酒缸里，心里感到十分的在意，这些来不易的胜利果实，锅盖已经打开，酒糟还要卸出来，锅里的温度起码有五十来度，我们脱下所有的衣服，只穿一件内裤，还觉得浑身都是汗水。这时，郭队长不知什么时候已跳了下来，和我们一起卸酒糟，首长在我们身边，工作的积极性都非常高涨，没有一回功夫，锅里的酒糟全部卸了出来。摊在地上的酒糟，热浪滚滚，整个酒厂弥漫在云雾之中，班长、副班长指导我们将酒糟来回地翻转，随着翻转的次数增加，热气逐渐地消退了。不需要的酒糟剔除到酒厂外面，我们又将新的高粱参合进去，放在地窖里，地窖里的高粱放的满满的，直到超越地面，我们将塑料盖好，又跑到附近的塘里捞些泥土，把这些高粱盖的严严实实，一天的作酒任务就这样地完成了。接着，我们把整个酒厂打扫的干干净净，已经是下午三、四点钟，部队酒厂的生活就这样拉开序幕了。 冬去春来，日复一日地做起了酒的我们，有的战友接受不了，有的不是装病，有的就是干不了。酒的产量也上不去，着急的郭队长，又要做战友们的思想工作，又要跑好的酒厂请好的师傅来帮忙，一夜间白了他的头发，焦急的他，只能等待。安徽濉溪高粱酒厂伸出援助之手，派出一名老师傅，指导做酒工艺。经过这名老师傅的指点，问题出在酒曲上。炎热的夏天，把磨好的大豆、小麦、豌豆等粉，加工成像坯砖一样，整个小屋按照现在的说法，就是在常温23度内，问题找到了，酒的产量也上来，储存酒的房间都装满了。酒多了，又是问题。在那个年代，不像今天的市场经济，郭队长又要跑安徽省工商管理局注册商标，一开始注册的是：丹阳湖大曲，人家不同意用湖泊注册，又改成釜山大曲。那天，郭队长拿到注册商标非常高兴，他说，在他临转业的时候，为整个二师办了件好事。 丹阳湖的美酒，只要你喝过它，它不伤头，沁入肺腑，让你回味无穷；只要你喝过它，往日依稀浑似梦，都随风雨到心头；只要你喝过它，它没有塑化剂的成分，纯正的入口，让你忘掉一切的烦恼；今天所有的白酒，要和它比试，它是最好的美酒，无以伦比。
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