原汤化原食

“原汤化原食”

  又到年跟儿了，百姓忙着备年货。看了小军“军长”的《08记忆之七: 吃早》，一股怀旧情节油然而生。油饼、油条、豆腐脑，豆浆、包子、茶鸡蛋，还有香飘巷里的烧饼夹肉……。一段简朴的文字叙述，还有淳朴的老街摊点的照片，熟悉的画面，常见的小吃，生动，自然，绘入字里行间，再现了北京城的平民生活，百姓浓厚的生活气息跃然网上，

  很喜欢吃北京的烧饼夹肉，外加一碗豆腐脑，实称！五、六十年代能吃上它，那是很享受的一件事。现在能吃上地道的烧饼，那是再实惠不过的啦。印象中，豆腐脑是装在大木桶里外卖的，可能是起保温作用吧。客户来时，摊主一边招呼着客人，一边拿一大平勺撇一勺子豆腐脑放浅碗里，随手在上面撒点葱花儿，点上点儿酱油、辣椒油、咸菜什么的，很够味儿。

现在想想，烧饼夹肉吃多了不会撑着，也撑不着，因为烧饼是经过发酵的发面做成的好消化，又经过了烧烤，外皮碳化了更有助消化。而面条面片就不能比了，那是“死面”做的，和好的面没有经过发酵处理，吃多了容易“顿牢”，即撑着、不消化，南方的汤圆更容易“顿牢”。

         提起“顿牢”，对小孩子西医叫小儿消化不良，现在西医的治疗方法有很多，中国传统中医有“原汤化原食”之说，其最原始的方法就是：吃什么东西吃撑了，就把那个东西烘烤成碳状，再用水冲服，效果很好，即“原汤化原食”。

        想起小时候，在老家吃饺子时，老人们总是唠叨着，“吃完饺子要喝饺子汤吆”，问为什么？说“原汤化原食呗！”。我想“原汤化原食”可能已“走样” 啦。其实，老百姓的生活经验是老辈人传下来的，虽然不知道其中的“道”理，但已在用其之“道”啦。

  北方人过年必定吃饺子，“天经地义”的事，也是早有的生活习惯和风俗。今年过年吃饺子时，战友们记着梢带着喝点饺子汤哟，也别忘记道一句“原汤化原食！”，老辈人说的，也是我在虎年末了提醒吆喝的。祝战友们万福！

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“原汤化原食”  老百姓都这样说！

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这句话我是在河南学到的。吃饺子喝点煮饺子的水已经成了我们家的习惯了。

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……吃什么东西吃撑了，就把那个东西烘烤成碳状，再用水冲服……
我喝豆腐脑撑肚子了，怎样才可以把豆腐脑烘烤成碳状呢？

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