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锅光勺影 厨艺竞赛

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  • TA的每日心情
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    [LV.9]以坛为家II

    张健 发表于 2023-12-23 19:40:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 张健 于 2023-12-23 19:42 编辑

    锅光勺影 厨艺竞赛


    今天,笔者在上海联东U谷·闵行国际企业港观摩了一场由马桥总工会组织的“匠心杯”餐饮行业职工职业技能竞赛,马桥镇区域9支餐饮等企业代表队,近30名选手参加。


    本次竞赛以“炉火炼匠心·有味是马桥”为主题,旨在弘扬“劳动光荣、技能宝贵”的时代风尚,提升职业技能,发扬工匠精神,提高马桥餐饮行业及企业食堂餐饮烹饪技术水平,团结动员广大餐饮企业职工为马桥经济社会发展做出贡献。


    本次竞赛,冷盆制作可谓千姿百态、各具特色。有的采用了创新的食材搭配,呈现出独具特色的味道和视觉效果;有的则注重健康营养的搭配,让人们在品尝美味的同时,也能保证身体的健康。来自机关食堂的《乡村韵味》冷盆,不仅色彩搭配得当,口感鲜美,而且还独具匠心,赢得了评委和观众的一致好评。


    热菜环节,不仅仅是一场美食盛宴,更是一种文化、一种精神的展示。选手们在比赛中煎、炒、烹、炸等轮番上阵,将食材转化为一道道美味佳肴,不仅满足了味蕾的需求,更展现了厨师们创新创造的精神风貌。比赛中,笔者也感受到了他们对厨师工作的热爱和对企业的责任。


    企业食堂工作餐环节,成为了本次比赛的亮点。国家级高级技师、评委张宇华对每道菜品的营养成分、口感、色香味等方面进行了评估,并给出了专业的建议和意见。其中,江心洲一道《营养精品餐》被誉为“健康佳肴”,因为它不仅口感鲜美,而且还富含多种营养成分,能够满足职工们身体的需要。



    经过激烈的角逐,比赛最终结果揭晓,来自人济酒店的参赛选手获得了冷盆一等奖、江心洲渔港选手获得了热菜一等奖、机关食堂选手获得了工作餐一等奖。比赛结束后,参赛选手们纷纷表示,这次比赛不仅提高了自己的技能水平,也为餐饮行业的发展做出了贡献。


    聚鑫阁厨师魏小飞,从小对烹饪产生了浓厚的兴趣,已有7年厨师厨艺经验,作品是一道《柿柿如意》冷菜。他告诉笔者:“我觉得这样的比赛对我们提升厨艺具有促进作用,希望多举办几次,让我们得到更多的检验,为食客提供更好的菜肴!”


    此次职工餐饮技能比赛的举办,不仅为餐饮行业提供了一个展示自己才华的平台,更为职工们提供了一次学习、交流的机会。相信通过这次比赛,职工们的餐饮技能水平将会得到进一步提升,为工作餐提供更加优质的服务,为职工们带来更好的工作体验——马桥餐饮行业工会主席胡登宝如是说。

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    [LV.7]常住居民III

    兵痞子 发表于 2023-12-25 14:17:58 | 显示全部楼层
    我强烈要求去当评委
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    [LV.Master]伴坛终老

    彭本炎 发表于 2023-12-24 10:28:14 | 显示全部楼层
    三百六十行,行行出状元。
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    [LV.1]初来乍到

    张五星 发表于 2023-12-24 19:48:12 | 显示全部楼层
    民以食为天,美昧佳肴喜心间.
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    [LV.10]以坛为家III

    张相祖 发表于 2023-12-23 21:27:33 | 显示全部楼层
    我在炮团当炊事员期间,刚开始由于碱面放的多,蒸出来的馒头颜色发黄,战友们戏称黄金塔。后来技术成熟了,蒸出来的馒头又大又白又软,团部的首长专门派人来拿馒头,名噪一时。
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    [LV.2]偶尔看看I

    李晓侯 发表于 2023-12-24 00:11:50 | 显示全部楼层
    这是一件群众欢迎的大好事。
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    [LV.Master]伴坛终老

    朱炳炎 发表于 2023-12-24 08:05:57 | 显示全部楼层
    中华厨艺,博大精深。东西各异,南北纷呈。
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 张健 发表于 2023-12-24 08:13:00 | 显示全部楼层
    本帖最后由 张健 于 2023-12-24 10:02 编辑
    朱炳炎 发表于 2023-12-24 08:05
    中华厨艺,博大精深。东西各异,南北纷呈。

    谢谢你朱哥!
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 张健 发表于 2023-12-24 08:13:30 | 显示全部楼层
    本帖最后由 张健 于 2023-12-24 10:02 编辑
    李晓侯 发表于 2023-12-24 00:11
    这是一件群众欢迎的大好事。

    谢谢你李哥!
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 张健 发表于 2023-12-24 08:14:32 | 显示全部楼层
    本帖最后由 张健 于 2023-12-24 10:01 编辑
    张相祖 发表于 2023-12-23 21:27
    我在炮团当炊事员期间,刚开始由于碱面放的多,蒸出来的馒头颜色发黄,战友们戏称黄金塔。后来技术成熟了, ...

    张哥 牛!
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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 张健 发表于 2023-12-24 20:04:04 | 显示全部楼层
    张五星 发表于 2023-12-24 19:48
    民以食为天,美昧佳肴喜心间.

    谢谢前辈!
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     楼主| 张健 发表于 2023-12-24 20:04:50 | 显示全部楼层
    彭本炎 发表于 2023-12-24 10:28
    三百六十行,行行出状元。

    谢谢彭哥!
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    [LV.Master]伴坛终老

    朱炳炎 发表于 2023-12-25 08:54:24 | 显示全部楼层

    不用客气。顺致平安吉祥!
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    [LV.Master]伴坛终老

    彭本炎 发表于 2023-12-25 10:27:15 | 显示全部楼层
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     楼主| 张健 发表于 2023-12-25 20:14:39 | 显示全部楼层
    兵痞子 发表于 2023-12-25 14:17
    我强烈要求去当评委

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