糖尿病人的饮食治疗与保健（二）

陈秀云 · 发表于 2010-12-6 18:35:53

糖尿病人如何食用水果
水果是人们非常喜爱的食物。水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，这些营养素对于维持人体的健康具有重要的作用，对糖尿病人也有一定好处，但是水果也含有碳水化合物，如果糖和葡萄糖。这些糖类消化、吸收较快，升高血糖的作用比复合碳水化合物（如粮食）要快，所以对于病情尚未控制好的糖尿病患者，血糖较高的病人来说最好不要吃水果，空腹血糖最好在7.8mmol/L以下并稳定一段时间以后才可食用。食用水果前后要自我监测血糖或尿糖，根据血糖或尿糖变化调整、选择合适的水果品种。食用水果时，不能象正常人一样想吃多少就吃多少，而要有个定量的概念。一般来说，糖尿病患者一天可以食用水果3～4两，但是落实到具体某种水果时，则以食用水果的重量，可参考食品交换表；如食用葡萄200克(4两)，而食用西瓜时，则可食用约450克(9两)-500克（1斤）。在选择水果时，原则上优先选择含糖量较低或甜度不高的食物，也可参考水果的血糖指数，选择血糖指数数值较低的水果。食用水果的时间宜安排在两顿正餐之间，而不要在餐后马上食用。糖尿病患者一般可以选择含糖量低的水果，含糖量高的水果（指含糖量在14以上的水果）最好不吃。水果、干果、硬果含糖量的大致分类见下表。
水果、干果、硬果含糖量
类别
名称
含糖量（％）
水果
西瓜、白兰瓜、草莓、枇杷
4－7
鸭梨、柠檬、鲜椰子肉、李子
樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝
8－9
香果、苹果、无花果
杏、橙、柚子、鲜荔枝
9－13
柿子、鲜桂圆、香蕉、
沙果、杨梅、石榴、甘蔗汁
14－19
鲜枣、红果、海棠
20－25
干果硬果
荔枝干、杏干、柿干
桂圆干、枣干、蜜枣、葡萄干
50－80
葵花籽、核桃
10－15
西瓜子、花生米
16－25
栗子
40－45

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