原标题：没想到在虹口隐藏的羊肉馆，竟然是大场百年羊肉馆——专营“高家羊肉”特色的知名老店。
开篇：前天午后，小编赴虹口车站南路世纪联华影城观影。刚踏入商场，鼻尖忽然被一缕勾魂的羊肉香紧紧攫住。循香寻去，竟撞见“大场高顺记羊肉馆”——馆内坐着两桌食客，就着小酒慢嚼羊肉。老板娘笑着迎上，得知小编要赶场观影，便约定次日再聊。昨天上午来到店，刚进门就见两桌客人围着羊肉锅吃得香。老板娘麻利安排好座位，一开口便打开了话匣子，快人快语讲起“高家羊肉”这百年老馆子的故事，瞬间勾足了期待。
坐定细问，才知老板娘袁红群是湖北人。她热情地推荐起招牌，转身就麻利端来白切羊肉、羊肚、羊肝与卤花生。那白切羊肉裹着温润油光，纹理分明清晰，入口先是酥软沁舌，继而鲜醇漫开——既守着“酥烂不腻”的老底子，又添了丝贴合现代口味的清爽。临桌七位客人正吃得热闹，他们特意从江湾、徐汇、安亭等地赶来。召集人王大哥笑着打趣：“我们每周都约在这吃羊肉，就算店换了地址也跟着来，就好这口百年不变的真味！”
老板娘似是瞧出小编偏爱羊杂，指着羊肚、羊肝说：“配点小酒更过瘾！”说完从货柜里拎出一桶老家自酿白酒，笑着给添满杯：“就这个解腻最搭！”夹一筷尝鲜，羊肚脆嫩得毫无腥气，羊肝绵密却不发柴，全是当天新鲜处理的。邻桌老哥听着这话，端杯抿了一口，头点得不停：“别处三两杯要45元，这儿才15元！这酒我常来喝，不上头还实惠，配着羊肉吃，那叫一个舒坦！”说着又夹起羊肚往嘴里送，眼里满是藏不住的满足。
桌上的卤花生也格外圈粉，颗颗饱满匀实，咬开满是咸香，还带着丝淡回甜，一嚼就停不下嘴，难怪不少食客一大早专程来喝早酒。边桌三位老者边剥花生边闲聊，其中一位笑着说：“这店原先在车站南路392号时，我们就常来喝早酒；现在搬这儿了，多走几步路也乐意来——就念这口熟悉的香，还有袁老板的实在！”小编知道，本地人爱喝早酒，尤其夏天吃羊肉，能促人畅快排汗、疏解体内湿气，这可是老辈传下来的地道食疗妙法。
酒过三巡、菜过五味，店主袁红群忽然端来还碗冒着热气的羊骨汤——乳白汤底里卧着带肉的羊骨，热气裹着鲜香气直往鼻尖钻，瞬间勾得人食欲又起。她笑着催：“快趁热喝！这汤熬足四小时，羊骨的鲜全炖进汤里了，喝着暖到心里头！”小编虽已饱腹，还是忍不住舀了勺。汤味醇厚却不膻，轻轻一吸，羊骨里的骨髓便滑进嘴里，鲜得人不住点头。袁红群又补了句：“好多老客专程来，就馋这口汤！要是冬天来喝，暖得更舒坦。”
正喝着汤，来了一位小伙拎着锅子说：“老板娘，买羊骨头汤，多放蒜末！”小编一问才知，他替家住新市路的父亲来买。他父亲体弱腿脚不便，几天没喝羊骨汤就念叨，儿子趁休息日骑电瓶车专程来打包。“我爸就认这口，别处都没这味。”小伙拎着锅子走了，小编忍不住问老板娘：“外卖分量足，怕赚不多吧？”她笑着摆手：“都是多年老客，他父亲打老店就常来。只要他们喜欢，少赚钱也乐意——做生意，情谊比啥都重！”
探店行将结束，小编感慨：“如今虹口，像这样的羊肉馆已不多见，尤其能吃到全羊宴，确实难得。羊肉五花肉肥而不腻，入口满是软糯；羊宝、羊蛋更是不少食客专门奔着这口来；羊眼睛得有点尝鲜的勇气，一口吞下满是Q弹，完全吃不出腥膻味。”老板娘接过话头说：“夏天，咱家的羊肉锅仔也很受欢迎，锅里的羊肉炖得酥烂脱骨，轻轻一抿就化在嘴里。我家羊肉的味道，可是非遗文化，靠着实在滋味留住老客、吸引新客。”
这趟探店，小编才惊觉——虹口这家看着寻常的羊肉馆，竟是藏着百年非遗的“大场高顺记”。如今搬至车站南路（订餐电话：13472548577），每天清晨，熟客们从四面八方赶來，就为这口老味道。若你也馋那“酥而不烂、肥而不腻”的羊肉，别错过这入口鲜醇的白切羊肉、熬足四小时的羊骨汤，还有嚼着停不下的卤花生，每样都藏着心意。“真心邀大家来这儿，尝这份穿越百年的老味，感受烟火里的实在温情。”——老板娘如是说。
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