粽子往事2

                                         粽子往事                   2
  那时的粽子，可不像现在这么讲究，那么多品种，那么多样式。在我们小时候用来包粽子的原料大约只有大黄米（黍子脱皮后称大黄米），小黄米（粘谷子脱皮称小黄米），粘高粱米，粘玉米。粽子的填充料也没什么特殊材料，最好的是每个粽子里塞一个大枣，或是每个粽子里塞几颗花生米，最多的是里面放几颗豇豆，趴豆。粽子里放豆子美其名曰是换个花样，变变胃口，我觉得就是为了凑数，毕竟用来包粽子的黏米数量少，不够孩子吃，只得用一些豆子凑数罢了。
     五月初四，大多在这一天早上，家家户户的主妇们，把采来的苇叶和早已备好的马蔺草用开水煮一下，目的一是为了消毒，二是为了增加叶子的韧性，把叶子煮好后晾凉，把头一天泡好的大黄米，大枣，花生米，各种豆子准备齐全后开始忙乱起来。
    那时包的粽子个头普遍较大，一个粽子大约有三四两。老妈把两三片苇叶在手里放好后，灵巧的用手把苇叶轻轻的一挽，形成一个锥形的空洞，然后把泡好的黄米、大枣、花生米、杂豆等填入空洞按实，再用苇叶封口，而后用马蔺草紧紧的捆扎起来。大约过了两个小时，一大盆粽子就包好了。
  

老哥，我也包粽子，包起来有喜悦感成就感。

李晓侯 发表于 2018-6-17 20:58
老哥，我也包粽子，包起来有喜悦感成就感。

说的对，自己动手包的粽子觉得格外好吃呢

我是只会吃，不会干。我们那里到80年代才兴起粽子，主要还是在市场上卖卖，几乎没人会包粽子。

周增恩 发表于 2018-6-17 21:14
说的对，自己动手包的粽子觉得格外好吃呢

这个过程就是享受，最早想不明白圆锥形装进米包出来怎么就成了四角形

看来包粽子的手法，不分南北大同小异。

我学包了一辈子也没学会。
王兄长的是一双搞艺术的手，哪能去白货大粽子呢。

这是地方特色，各地区都有区别。

彭本炎 发表于 2018-6-18 10:26
这是地方特色，各地区都有区别。

万变不离齐宗，相同点就是，粽子里包的都有米。

朱炳炎 发表于 2018-6-18 08:32
看来包粽子的手法，不分南北大同小异。

     包粽子也讲究手法，有人包时用力小，粽子煮熟后剥开苇叶就散了，没有一点嚼头。有的人包的形状不好看，缺乏美感。

端午之节大故事，
说了屈子道粽子。
周陈两弟晕素配，
越吃越香味多滋。

周增恩 发表于 2018-6-18 11:18
包粽子也讲究手法，有人包时用力小，粽子煮熟后剥开苇叶就散了，没有一点嚼头。有的人包的形状不好 ...

南方用竹叶，效果一样。

家庭美食、乡土粽子味道好！

杨铭志 发表于 2018-6-20 00:44
家庭美食、乡土粽子味道好！

今年老伴包了几个肉馅的粽子，我觉得难吃死啦，还是放大枣的好，那味才地道。

周增恩 发表于 2018-6-20 11:57
今年老伴包了几个肉馅的粽子，我觉得难吃死啦，还是放大枣的好，那味才地道。

过去“吃了上顿愁下顿”是下顿没得吃的了，现在“吃了上顿愁下顿”是不知下顿吃什么东西味道好！

杨铭志 发表于 2018-6-21 08:13
过去“吃了上顿愁下顿”是下顿没得吃的了，现在“吃了上顿愁下顿”是不知下顿吃什么东西味道好！

老杨，说得对呀。

今天报的粽子里边塞了几粒葡萄干，大枣是不可缺少的。嗯味道不错呀