茶文化 （四）购茶

       喝茶对于老茶友们来说不只是把茶叶冲泡开，将茶汤因入口中，这么简单。他们对茶叶的品质，茶具，水温都是很有讲究的。由于叶肉肥厚，营养价值高，春茶受到很多老茶友的追捧，同时怎么选购春茶也是大有讲究的，
　　清明前后的茶叶是最受人欢迎的，价格也最昂贵，怎么挑选春茶是个大问题。
　　第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
　　第二，手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好，反之茶叶则可能已经受潮。此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。
　　第三，鼻嗅。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
　　第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口，而夏秋季的茶叶则苦涩味较浓。茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。另外，还要看茶叶是否耐泡。如果第3或第4泡时仍有良好的鲜醇滋味，则为优等好茶。最后，看剩下的茶渣（即茶艺中通称的叶底），芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶。

             茶叶一年可以产3季，分别是春茶、夏茶和秋茶。

       因春茶比夏、秋茶质好价高，高价春茶的巨大经济效益，使得不法商贩在利益的趋势下制假售假、以次充好；一些不法商贩趁机以低廉陈茶冒充高价新茶，欺骗消费者谋取暴利。那么，如何才能分辨陈茶和新茶？

　　看芽头，当年新茶茶芽饱满圆润，而去年夏茶或秋茶的茶芽个头较瘦小；

       观颜色特别均匀，无自然光泽，则可能是染了色的陈茶。你还可将手掌稍稍打湿，把新茶放在手掌中轻轻搓揉，如果出现有掉色现象，建议不要购买。

　　通过以上的介绍后，相信大家都了解怎么选购春茶，春茶含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。但是茶友们购茶时还需根据自己的经济能力选择茶叶，春茶固然好，但是产量少价格不菲。

品茶是有很多学问和讲究，我平时茶叶用水一冲泡就喝，沒注意那么多讲究，看来还得学习一下。

王元春 发表于 2014-3-26 22:52
品茶是有很多学问和讲究，我平时茶叶用水一冲泡就喝，沒注意那么多讲究，看来还得学习一下。

泡茶确实很讲究，我们平时泡茶一下泡一大杯，只为解渴好象是完成任务似的，不是品味道，喝心情，一大杯茶放半天，喝到最后沒一点茶香味。

王元春 发表于 2014-3-26 22:52
品茶是有很多学问和讲究，我平时茶叶用水一冲泡就喝，沒注意那么多讲究，看来还得学习一下。

茶叶给你泡熟了

以前每年喝点新茶，现在新茶没喝的了。

汪振全 发表于 2014-3-27 06:23
以前每年喝点新茶，现在新茶没喝的了。

是沒新茶卖，还是新茶贵，喝不起，还是现在沒人送。说实在话，自转业咸宁到退休，我喝茶基本沒买过，都是县市送的。我烟、酒不沾，茶叶也喝得少，下面送的茶叶我喝不完的我都送人了。退休后沒人送了，听说现在习总上台抓廉政有实效，在职的人喝茶也得靠自已买。我想现在也不可能完全制止，象茶这样的东西还是有人送的，只不过沒以前那样“大张旗鼓”了。

任深耀 发表于 2014-3-26 23:57
茶叶给你泡熟了

茶叶泡很了，泡的时间长了，既沒香气，营养物质也破坏很大。

汪振全 发表于 2014-3-27 06:23
以前每年喝点新茶，现在新茶没喝的了。

是啊。没人送了；只能喝草清了。

胡作凯 发表于 2014-3-27 07:24
是沒新茶卖，还是新茶贵，喝不起，还是现在沒人送。说实在话，自转业咸宁到退休，我喝茶基本沒买过，都是 ...

不在位了；没人送了；我都是自己买茶叶末子喝的

胡作凯 发表于 2014-3-27 07:30
茶叶泡很了，泡的时间长了，既沒香气，营养物质也破坏很大。

茶老师

任深耀 发表于 2014-3-27 07:58
茶老师

茶祖师是陆羽

胡作凯 发表于 2014-3-27 08:10
茶祖师是陆羽

陆羽是祖师;你是老师

任深耀 发表于 2014-3-27 08:25
陆羽是祖师;你是老师

你是元老呀。
陆羽是祖师，你是元老，我是老师（绘画班新学员的老师）。

呵呵·····泡茶、喝茶、品茶、买茶一一详细道来，学习了。看来胡老也是品茶好手了。品茶过程慢咽细品才能喝出一些道道，现阶段还没有这闲情逸致，以后会静下心来，按照老哥所介绍的，好好体会茶道的内涵。

尽管天天喝茶。可没有好好研究。喝茶也有学问。

梁剑淳 发表于 2014-3-27 09:06
呵呵·····泡茶、喝茶、品茶、买茶一一详细道来，学习了。看来胡老也是品茶好手了。品茶过程慢咽细品才 ...

品茶确实很有味道，不喝茶的人也会品出瘾来。

朱炳炎 发表于 2014-3-27 09:32
尽管天天喝茶。可没有好好研究。喝茶也有学问。

我也是这样边绘画、上网、看电视，边喝茶，以前一上班就泡上一杯茶，这是长期形成的习惯。就是退休后，搞一些书画交流活动，与那些文人墨客在一起才品上了茶的。

胡作凯 发表于 2014-3-27 12:32
我也是这样边绘画、上网、看电视，边喝茶，以前一上班就泡上一杯茶，这是长期形成的习惯。就是退休后，搞 ...

其实茶是好东西。每天喝点茶对身体是有好处的。

朱炳炎 发表于 2014-3-27 12:41
其实茶是好东西。每天喝点茶对身体是有好处的。

要是喝得得当，好处更大。

写得好！对不爱喝茶的人大有启发！