务必不可在蛋中加入【盐】！

崔亚萍 · 发表于 2012-2-22 14:06:20

务必不可在蛋中加入【盐】！

酱油蛋没有人讲盐巴蛋

值得参考、注意、并转告他人的:在“炒蛋、蒸蛋时，务必不可在蛋中加入【盐】！

难怪只听过酱油蛋
没有人讲盐巴蛋!不可先在蛋汁中加入盐巴, 这是很重要的观念!
今天在「消费高手」节目中，听到烹饪老师说：炒蛋或蒸蛋时，不可先在蛋汁中加入盐巴，因为盐与蛋中的乳酸菌结合会产生『氯』，有毒！
所以.......蒸蛋就只要加酱油，若加盐蒸的蛋会有一点绿绿的颜色。(没错，我蒸蛋时有发现!)，那就是化学变化产生的氯。炒蛋你就等起锅前再加盐吧!
记住：为了你的健康，回家告诉会进厨房的人!

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韦丽丽 · 发表于 2012-2-22 21:39:08

这可是个新情况，必须引起高度注意！

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周增恩 · 发表于 2012-2-24 18:17:37

呵呵呵，快告诉你嫂子，不然老中毒啦

何幼鹏 · 发表于 2012-2-26 15:57:45

本帖最后由何幼鹏于 2012-2-26 15:59 编辑

蛋不给盐那不是淡吗？别说炒蛋、蒸蛋羹了，盐蛋那是绝对的不能吃了啊！！！

张忠权 · 发表于 2012-5-10 17:06:25

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海云 · 发表于 2012-5-11 02:34:34

本帖最后由海云于 2012-5-11 02:37 编辑

不必过于紧张！实际上做任何烧、蒸、煮、烤的烹饪食品都不可先加入食盐,因为现在的食盐是人体需求量的含碘,是不利常时间高温烧、蒸、煮、烤的烹饪食品,只能把烹饪食品做好后,最好温度降至八十度左右再加入适量的食盐即可。

周光轩 · 发表于 2012-5-11 16:48:11

看来常规做法都是错误的，谢谢了！

彭本炎 · 发表于 2012-5-11 17:46:13

啊！还有这种事，我每次炒鸡蛋，蒸蛋都放了盐，看来早已病入膏肓了。谢谢！

刘景春 · 发表于 2012-5-11 19:36:47

吃蛋也要讲究科学呦！

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