四物老鸭汤

牛林昌 · 发表于 2012-1-10 19:41:40

春节将至，为丰富餐桌文化，站里的老同志，新战友把自己的拿手菜拿出来晒一晒，共同学习，欢欢喜喜过新年，
      四物老鸭汤，主料，老鸭，调料：四物（川芎，当归，熟地，白芍），盐，老姜。
      四物归属补益类，四药合用，既可补血，又能行血，使补而不滞，行而不伤，补中有散，散中有收，共成补血调血的良方
      鸭肉：味甘凉，无毒，补内虚，消毒热，利水道。
      老鸭剁大块，四物豆包布包好，姜切片，
      麻油炒姜微黄，下老鸭块喷料酒炒香，加水入四物煲两小时，打去浮油加盐调味即可
      此汤女同志喝会更好

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韦丽丽 · 发表于 2012-1-10 20:21:37

代表女同志们谢谢你！

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钟豪仪 · 发表于 2012-1-10 22:18:23

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李晓侯 · 发表于 2012-1-11 00:05:42

小牛发威啦

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牛林昌 · 发表于 2012-1-11 13:54:31

不可用铁锅，铝锅，可用砂锅，不锈钢锅

韦丽丽 · 发表于 2012-1-11 21:57:19

回复 5# 牛林昌 这个补充很重要很及时

何幼鹏 · 发表于 2012-1-17 22:40:26

想请问一下牛大师，这四物随便抓上一点就行吗？是否能给个数，免得加错了适得其反。再说了，这老鸭汤里面需要不需要另外再配上一点其他的什么材料如粉条、红枣之类？假如不能用铁锅、铝锅之类的器皿，那么又如何炒制呢？我的不明白。

牛林昌 · 发表于 2012-1-18 21:29:39

四物是补血调血的基本方，在市场上有卖现成的，如要上药店买药，医师会酌情抓药，中医用药一般在十五克至三十克，也有例外，比如独参汤，用量是六十克，专补元气。用于保健一般低于十克。至于炒，可用铁锅，，铁分子虽不稳定，应炒制时间短，不会影响药效。

孙安瑜 · 发表于 2012-1-19 21:48:36

本人酷爱喝汤，平时褒出的鸡汤，孩子总说像中药汤，估计也是不太得法。
“四物”，的确是中医名方，收藏了，谢谢！

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